Bebidas Preparadas

Usualmente, se sirven como refrescos de media tarde, antes de un té, después de comer, antes de acostarse o, también, como aperitivos.Generalmente, son hechas de una bebida alcohólica, un refresco gaseoso y, a veces, de un sabor específico, acompañados de cubos de hielo. Se diferencian de los cocteles en que casi siempre llevan gaseosa y se pueden servir para cualquier ocasión.Disfrutemos de las más comunes:

Jaibol
Ingredientes:
½ onza de licor
1 refresco gaseoso
Preparación:El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o tres cubos de hielo. Agregue algún refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por jaibol la mezcla de un licor con cualquier gaseosa.

Tom Collins
Ingredientes:
½ cucharadita de azúca
1 rebanada de limón
1½ onza de ginebra
1 cerveza
Jugo de medio limón
Soda
Preparación:Mezcle el azúcar y el jugo de limón con hielo picado, Añada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un vaso alto. Agregue la soda, la rebanada de limón y la cerveza.

Gin Rickey
Ingredientes:
1½ onza de ginebra
½ lima
Soda
Preparación:Exprima la lima en un vaso alto y deje la cáscara en el vaso. Añada la ginebra y llene el vaso con la soda.

Gin and Tonic
Ingredientes:
1½ onza de ginebra
¼ de limón
Agua de quina (tónica)
Preparación:Exprima el limón sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea puede adornar con una rebanada delgada de pepino.

Silver Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de jugo de limón
1 clara de huevo
½ cucharadita de azúcar
Soda
Preparación:Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el vaso con la soda.

Tirabuzón o Destornillador
Ingredientes:
1½ onza de vodka
Jugo de naranja
Preparación:Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.

Mint Julep
Ingredientes:
2 onzas de whisky bourbon
3 ramitas de menta
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de azúcar
Preparación:Macere las ramitas de menta junto con el azúcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con hielo raspado. Añada 1½ onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. Agregue el resto del bourbon. Sirva acompañado de pitillo y adornado con ramitas de menta.

Ward Eight
Ingredientes:
1½ onzas de whisky bourbon
Jugo de medio limón
½ onza de granadina
Soda
Preparación:Agite todos los ingredientes, excepto la soda, con hielo picado. Vierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el vaso con la soda. Si lo desea, adórnelo con una rebanada de fruta.

Cuba Libre
Ingredientes:
1½ onzas de ron oscuro
½ onza de jugo de limón
1 refresco de cola Preparación:Sirva el jugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. Mueva suavemente.

Sangría (para 4 personas)
Ingredientes:
1 botella de vino español (tinto y seco)
3 onzas de zumo de limón
3 onzas de zumo de naranja
2 onzas de brandy español
2 onzas de azúcar
1 onza de Cointreau
½ naranja en rodajas
Preparación:De vuelta a todos los ingredientes en una jarra con hielo. Sirva en vasos o copas de vino de igual tamaño.

Sherry Cobbler
Ingredientes:
3 onzas de jerez
¾ onzas de Cointreau
¾ onzas de brandy
1 rebanada de naranja
Preparación:Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente. Adorne con la rebanada de naranja.

Spritzer
Ingredientes:
3 onzas de vino blanco
Soda
Preparación:Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Llénelo con soda.

Otros Cocteles

Gibson
Ingredientes:
¼ onza de Vermouth seco
2 onzas de ginebra
1 cebollita para cóctel

Preparación:Vierta el Vermouth en una jarra, sobre los cubos de hielo.Agregue la ginebra y mezcle bien.Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.Adorne con la cebollita bien escurrida.

Margarita
Ingredientes:
2 onzas de tequila
El zumo de ½ lima
½ onza de Cointreau
Sal para untar la copa

Preparación:Agite bien todos los ingredientes con hielo picado.Tome una copa de cóctel y unte sus bordes con sal.Cuele los ingredientes y sirva.

Cóctel Dubonnet
Ingredientes:
1 onza de Dubonnet
1 onza de ginebra
1 cascarita de limón.

Preparación:Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo.Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.Adorne con la cascarita de limón.

Viuda Alegre
Ingredientes:
1 onza de Dubonnet
1 onza de ginebra
1 cascarita de limón

Preparación:Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo.Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.Adorne con la cascarita de limón.

Cocteles con Cerveza

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da sabor con lúpulo.

Beer Punch
Ingredientes:
¼ litro de cerveza rubia
¼ onza de anís seco
6 yemas de huevo
3 onzas de sirope o almíbar

Preparación:En una ponchera batir inicialmente las yemas con el almíbar, adicionar luego el anís y la cerveza. Remover bien y servir en vaso alto. Decorar con astillas de canela.

Colina
Ingredientes:
Cerveza
1 onza de Campari

Preparación:Preparar en jarro de cerveza corto y completar con cerveza bien fría. Remover suavemente.

Beer Cava
Ingredientes:
7 onzas de cerveza rubia
7 onzas de cava

Preparación:Preparar en jarro de cerveza alto. Ambos ingredientes deben estar muy fríos.

Beer Green
Ingredientes:
Cerveza rubia
1 onza de curacao azul

Preparación:Preparar en vaso alto provisto de 2 6 3 cubos de hielo. Completar con cerveza rubia. Decorar con un trozo de limón.

Sunny
Ingredientes:
¼ onza de ron
¼ onza de calvados

Preparación:Hay dos formas de prepararlo:Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fría. Remover suavemente. Decorar con un trocito de manzana.

Submarino
Ingredientes:
¼ litro de cerveza rubia
2 onzas de aguardiente

Preparación:Servir en jarro la cerveza y colocar dentro una copa con la cantidad de aguardiente indicada; utilizar pinzas para hielo a fin de poder introducir la copita en el jarro.

Beer María Fernanda
Ingredientes:
Cerveza rubia
2 onzas de jugo de limón
2 onzas de sirope o almíbar

Preparación:Preparar con abundante hielo en jarro de cerveza de 12 onzas. Completar con cerveza rubia.

Arena Amarilla
Ingredientes:
Cerveza
3 onzas de jugo de piña

Preparación:Preparar en vaso alto. Adicionar sólo una parte de la cerveza para mezclar el jugo de piña. Luego de hacer esto, completar con cerveza. Debe estar todo muy frío.

Sangaree de Cerveza
Ingredientes:
¼ litro de cerveza negra
½ onza de almíbar

Preparación:Preparar en jarro de cerveza corto, añadir 4 cubos de hielo y espolvorear con nuez moscada.

Miti-Miti
Ingredientes:
6 onzas de cerveza rubia
6 onzas de cerveza negra

Preparación:Preparar en jarro de cerveza. Las dos cervezas deben estar muy frías.

Cocteles con Coñac

El coñac (del francés cognac, y éste, de Cognac, ciudad francesa) es un tipo de Brandy, que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno cálido del departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años en cubas de roble. Una bebida similar al cognac es el Armañac, que toma el nombre de la región de Armagnac (Francia), y el Calvados, bebida elaborada en la región de la Basse-Normandie. La ciudad de Cognac es una de las tres regiones con la denominación europea para elaborar Brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la Frontera.

Alpine Glow
Ingredientes:
¾ onza de coñac
¾ onza de ron blanco
½ onza de Cointreau (triple seco)
½ onza de jugo de limón
½ onza de granadina Preparación:Preparar en la coctelera con hielo, agitar, colar y servir en copa de coctel.

Bombay
Ingredientes:
¾ onza de coñac
½ onza de vermut seco
½ onza de vermut rojo
½ onza de Pernod
½ onza de curacao Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo, batir bien y colar. Servir en vaso de coctel.

Cuello de Caballo
Ingredientes:
1 ¼ onzas de coñac
Ginger-ale Preparación:Colocar en vaso alto una espiral de corteza de limón y sujetarla con cubitos de hielo; añadir el coñac y completar con ginger-ale.

Delicia de Coñac
Ingredientes:
1 ¼ onzas de coñac
1 ¼ onzas de jugo de limón
2 gotas de granadina Preparación:En la coctelera, agitar, colar y servir en copa de coctel.

French Green Dragon
Ingredientes:
1/3 onza de coñac
1/3 onza de Chartreuse Preparación:Hay dos formas de prepararlo:Preparar en vaso mezclador con hielo, remover, colar y servir en copa de coctel.

Highlife
Ingredientes:
1 ¼ onzas de coñac
¼ onza de jugo de limón
¼ onza de sirope o almíbar Preparación:Preparar directamente en un vaso alto con cubitos de hielo. Añadir soda al gusto. Tomar con pitillo.

Lady Love
Ingredientes:
1 onza de coñac
1 onza de oporto
1 onza de curacao
¼ onza de crema de menta blanca
½ onza de jarabe de frambuesa Preparación:Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel con 2 ó 3 cerezas.

Magnolia
Ingredientes:
1/3 onza de coñac
2 onzas de champaña
½ onza de curasao blanco
1 yema de huevo
1 onza de sirope o almíbar Preparación:Preparar en coctelera con hielo. Agitar enérgicamente, colar y completar con champaña. Servir en copa flauta. Espolvorear con nuez moscada.

Tom and Jerry
Ingredientes:
2 onza de coñac
½ onza de ron
1 yema de huevo
Leche
Sirope o almíbar
Nuez moscada Preparación:Preparar en vaso mezclador. Batir primero la yema con el sirope, añadir luego el coñac y el ron, remover bien y terminar con la leche fría. Finalmente espolvorear con la nuez moscada. También puede tomarse caliente, hirviendo previamente la leche (en cuyo caso se recomienda utilizar vaso resistente al calor). Servir en vaso alto.

Cocteles con Tequila (Parte 2)

Tequila Bang
Ingredientes:
1 onza de tequila
½ onza de Drambuie
¼ onza de whisky Preparación:Preparar en vaso mediano con hielo. Remover bien.

Tequila Candy
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de almíbar
½ onza de jugo de limón Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.

Tequila Coco
Ingredientes:
¾ onza de tequila
½ onza de marrasquino
¼ onza de crema de coco
¼ onza de jugo de naranja
¼ onza de jugo de limón Preparación:En la licuadora a baja velocidad, batir por unos 15 segundos con ½ taza de hielo picado. Servir en copa flauta previamente enfriada.

Tequila Coctel
Ingredientes:
1 ¼ onzas de tequila
½ onza de dry vermut
3 gotas de angostura Preparación:Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una aceituna.

Tequila In
Ingredientes:
¾ onza de tequila
½ onza de marrasquino
½ onza de jugo de limón
1/3 de clara de huevo
5 gotas de granadina Preparación:Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza y una rodaja de limón pinchadas en un palillo.

Tequila Oro
Ingredientes:
1 onza de tequila
¾ onza de jugo de limón
1 cucharada de miel Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.

Tequila Sandy
Ingredientes:
2 onzas de tequila bien frío
1 onza de Cointreau Preparación:Preparar en copa de coctel. Decorar con una frambuesa o fresa.

Tequila Rojo Especial
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de whisky
½ onza de Cinzano rojo
¼ onza de granadina Preparación:Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con soda.

Tequila Sour
Ingredientes:
¾ onza de tequila
½ onza de apricot brandy
¼ onza de jugo de limón Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.

Tequila Toddy
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de sirope o almíbar
1 rodaja de limón con un clavo incrustado Preparación:Preparar en vaso alto resistente al calor. Sobre el almíbar colocar el limón, luego el tequila y completar con té hirviente.

Tequila y Menta
Ingredientes:
¾ onza de tequila
¼ onza de jugo de limón
½ onza de sirope o almíbar
6 hojas de menta fresca Preparación:En la licuadora a baja velocidad batir por unos 20 segundos con una taza de hielo picado. Servir en copa de coctel. Decorar con una rodaja de limón.

Tequila y Té
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de sirope o almíbar
½ jugo de limón Preparación:Preparar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con té fuerte. Remover hasta que el vaso se empañe. Decorar con una rodaja de limón.

Toro Bravo
Ingredientes:
2 onzas de tequila
2 onzas de licor de café Preparación:Preparar en vaso mediano provisto de 2 ó 3 cubos de hielo.

Cocteles con Tequila (Parte 1)

El espíritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en México, el tequila solo puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condición esta contemplada en los estatutos de la Denominación de Origen Tequila, que además de establecer las condiciones de cultivo, la elaboración y etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales están protegidas por la Denominación de Origen desde 1974.

Tequila sunrise
Ingredientes:
3 oz de tequila
1 oz de Triple Sec
1 oz de jugo de limón
3 oz de granadina
3 oz de jugo de naranja Preparación:Prepare este cóctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipación, vertiendo de manera delicada cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.

Blue Margarita
Ingredientes:
2 oz de tequila
1 oz de jugo de limón
1 oz de curazao azul
4 hielos Preparación:Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. Sirva en una copa previamente escarchada con sal.

Tequini
Ingredientes:
3 oz de tequila
½ oz de Vermouth seco
2 gotas de salsa de Tabasco Preparación:Lleve todos los ingredientes a una coctelera. Agite y sirva en una copa de martín previamente enfriada y decore con un chile o ají en el fondo.

Bloody Mary Tequila
Ingredientes:
¾ onzas de tequila
1 ½ onzas de jugo de tomate
½ onza de jugo de limón
1 pizca de sal
3 clavos de especia enteros
1 pizca de pimienta
1/3 onza de salsa Worcestershire o inglesa
½ onza de sirope o almíbar Preparación:Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien. Colar en vaso corto provisto de 2 cubos de hielo y los clavos de especia. Decorar con un trozo de tallo de apio.

Grave Bull
Ingredientes:
1 ¼ onzas de tequila
4 onzas de licor de café (Kahlúa) Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar en vaso alto provisto de 2 o 3 cubos de hielo.

Grado Tercero
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de vermut seco
1 onza de Pernod Preparación:En la coctelera con hielo picado, agitar bien para que se enfríe la mezcla. Colar en copa balón grande. Decorar con trozos de cortezas de limón y naranja.

Margarita
Ingredientes:
1 ¼ onzas de tequila
½ onza de triple seco
½ onza de jugo de limón Preparación:Preparar en la coctelera con hielo. Mezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado de sal. Decorar con una rodaja de limón.

Mexican Mule
Ingredientes:
¾ onza de tequila
½ onza de jugo de limón o lima Preparación:Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con ginger-ale. Remover con agitador o barrita mezcladora. Decorar con una rodaja de lima o limón.

Daiquiri Tequila
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jugo de limón
2 onzas de sirope o almíbar Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Mezclar y colar en copa de coctel.

Mexicanísimo
Ingredientes:
¾ onza de tequila
½ onza de granadina
½ onza de jugo de limón
½ onza de jugo de piña Preparación:Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una espiral de corteza de limón.

México, D.F.
Ingredientes:
1 onza de tequila
¼ onza de curacao
1 onza de jugo de limón Preparación:Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar y servir en copa de coctel enfriada previamente. Decorar con una cereza.

Noche de Acapulco
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de ron blanco
3 onzas de jugo de naranja Preparación:Preparar en copa de coctel con el borde escarchado de azúcar corriente, preferentemente morena. Colocar 1 ó 2 cubos de hielo y verter en orden el tequila, el ron y el jugo. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza roja.

Nocturnal
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jugo de lima Preparación:Preparar en vaso mediano con 2 cubos de hielo. Completar con gaseosa cola.

Pa' Machos
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de jugo de limón Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado de sal. Completar con soda. Colocar un chile (ají) pequeño dentro de la copa, para decorar.

Cocteles con Whisky

El whisky, se presenta en muchas variedades, las más comunes son: El Straight, que es puro, se destila y se deja envejecer sin mezclarlo.El Bourdon que se hace de diversos granos, entre los que predomina el maiz. Su sabor varia según las proporciones de los granos utilizados. El Scotch, este está hecho principalmente de cebada. Su sabor caraterístico a humo proviene del fuego de turba al que se ha expuesto la cebada verde. Se fabrica en Escocia.El Rye, esta hecho fundamentalmente de granos de centeno.El Blended se elabora mezclando uno o varios whiskys straight. El Canadiense es un whisky hecho a base de centeno, maiz y cebada, mezclado con alcoholes incoloros. El Irlandés es preparado como el Scotch, pero no se expone a fuego de turba, por lo que carece del sabor a humo. Su gusto es muy fuerte y no se utiliza en la preparación de bebidas mezcladas.

Manhattan
Ingredientes:
1 ½ onza de whisky blended
½ onza de Vermouth dulce
Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de raíces, cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cóctel. Es opcional en la preparación de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).
1 cereza Preparación:Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría. Añada la cereza.Variaciones: Maniatan seco: sustituya el Vermouth dulce por Vermouth seco y ponga una cáscara de limón en vez de cereza.

Old Fashioned
Ingredientes:
1 cucharada de azúcar granulada
2 onzas de whisky blended
Unas gotas de amargo de angostura
1 rebanada de naranja o cereza Preparación:Mezcle el azúcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de boca ancha.Añada la mitad del whisky y agite bien.Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.

Whisky Sour
Ingredientes:
1 ½ onzas de jugo de limón
1 ½ onzas de whisky blended
½ cucharadita de azúcar
1 cereza Preparación:Mezcle el jugo, el azúcar y el whisky con hielo picado.Sirva colado en un vaso bajo de boca ancha.Adorne con una cereza.

Rob Roy
Ingredientes:
2½ onzas de whisky
1 onza de Vermouth dulce
2 gotas de Amargo de Angostura
½ onza de jugo de cerezas marrasquino
1 cascarita de limón Preparación:Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuación, agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martín.

Rusty Nail
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de Drambule
4 hielos Preparación:Mezcle el whisky y el Drambule en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.

Scotch Mist
Ingredientes:
2 onzas de whisky Scotch
1 cascarita de limón Preparación:Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limón.Sirva con un pitillo corto.

Café Irlandes
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de crema de café
3 onzas de café espresso
1 cucharada de crema chantillí Preparación:Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de café y revuelva bien. Añada el café caliente: mezcle y termine con la crema chantillí.
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Cocteles con Ron

El ron es hecho principalmente de caña de azúcar o de melaza. Se produce principalmente en las zonas del caribe.

Mai Tai
Ingredientes:
2 onzas de ron blanco
2 onzas de ron dorado
1 onza de jugo de limón
1 onza de granadina
1 onza de Triple Sec
1 botellita de soda
4 hielos Preparación:Coloque los hielos en un vaso largo. Vierta los rones, el jugo de limón y la granadina; agregue la soda hasta casi llenar el vaso. Decore con una rebanada de limón y una cereza.

Bacardi
Ingredientes:
½ cucharita de azúcar
1 ½ onza de ron Bacardi
½ onza de jugo de lima
Gotas de jarabe de granadina Preparación:Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.

Blue Hawai
Ingredientes:
2 onzas de ron
1 onza de Curazao azul
1 onza de jugo de naranja
2 onzas de jugo de piña
4 hielos Preparación:Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. Vierta la mezcla en una copa y decórela con una tajada triangular de piña.

Strawberry Daiquiri
Ingredientes:
2 onzas de ron blanco
1 onza de Triple Sec
1 onza de jugo de limón
½ cucharadita de azúcar
5 fresas
5 hielos Preparación:Lleve el ron blanco, el Triple Sec, el jugo de limón, el azúcar, las fresas y los hielos a la licuadora y procese hasta obtener una textura aterciopelada. Sirva en una copa escarchada con azúcar.

Daiquirí
Ingredientes:
½ cucharita de azúcar
1 ½ onzas de ron blanco
½ onza de jugo de lima Preparación:Hay dos formas de prepararlo:
La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de cóctel.
También puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champaña con un pitillo corto.

Mojito
Ingredientes:
4 onzas de ron blanco
4 onzas de soda o agua mineral
2 cucharadas de azúcar
1 taza de hielo picado
1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)
1 cucharada de jugo de limón Preparación:Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añada la soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con hierbabuena.

Cocteles con Ginebra (parte 3)

Gin Sling caliente
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 onzas de sirope o almíbar
½ onza de jugo de limón Preparación:Preparar en vaso medio. Llenar con agua caliente. Espolvorear con nuez moscada.

Gin Sling frío
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 onzas de sirope o almíbar
¼ onza de granadina
½ onza de jugo de limón Preparación:Preparar con 2 cubos de hielo en vaso mediano. Mezclar con cuchara. Completar con agua fría.

Gin Smash
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar
1 onza de agua fría
Hojas de menta fresca Preparación:Añadir un cubo de hielo en vaso mediano. Decorar con corteza de naranja y limón. Servir con pitillos.

Gin Sour
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar
1 onza de jugo de limón Preparación:En la coctelera con hielo agitar, pasar a vaso largo. adicionar frutas de temporada picadas. Llenar con agua de Seltz, Cristal o Perrier. Servir con pitillos.

Gin Toddy caliente
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar Preparación:Preparar en vaso mediano (resistente al calor). Llenar con agua hirviente, remover y decorar con una rodaja de limón.

Ginebra Coctel
Ingredientes:
¾ onza de ginebra
¼ onza de vermut rojo Preparación:En un vaso mezclador con hielo, remover y colar. Servir en copa de coctel. Agregar una cereza roja.

Inspiración
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermut seco
1 onza de calvados
1 onza de Grand Marnier Preparación:Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Morning Glory Daisy
Ingredientes:
1 ½ onzas de ginebra
3 gotas de ajenjo
1 onza de jugo de limón
1 clara de huevo fresca
Agua de Seltz Preparación:Verter en la coctelera todo menos el agua de Seltz. Batir muy bien con hielo picado. Pasar el preparado a un vaso grande y completar con el agua de Seltz.

Negroni
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermut dulce
1 onza de Campari Preparación:Preparar en un vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Si se desea, completar con soda. Decorar con una rodaja de naranja.

Queen Elizabeth
Ingredientes:
½ onza de ginebra
½ onza de vermut rojo
¼ onza de curacao Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar y servir en copa de coctel. Decorar con una cereza.

Rosa de las Bermudas
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de apricot brandy
1 onza de granadina
1 onza de jugo de limón Preparación:Preparar en la coctelera, agitar y servir en copa de coctel.

Royal Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de granadina
2 onzas de sirope o almíbar
1 huevo
1 onza de jugo de limón Preparación:Batir en la coctelera con hielo, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con pitillos.

Tom o John Collins
Ingredientes:
1 ½ onzas de ginebra
½ onza de sirope o almíbar
1 onza de jugo de limón Preparación:Preparar directamente en vaso alto con tres cubitos de hielo. Mezclar los ingredientes excepto la soda, remover con el agitador y adicionar soda al gusto. Decorar con media rodaja de limón.

Cocteles con Ginebra (parte 2)

Crema Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
4 cucharadas de crema de leche
1 onza de jugo de limón Preparación:En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con pitillos.

Cuarto Grado
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermut seco
1 onza de vermut dulce
2 gotas de pastis o Ricard Preparación:Preparar en copa de coctel. Mezclar con cuchara y servir

Gin Cling Caliente
Ingredientes:
½ onza de ginebra
½ onza de agua hirviendo
1 cucharada de azúcar pulverizada Preparación:Preparar en copa de oporto.

Gin Daisy
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
¼ onza de granadina
½ onza de jugo de limón
4 hojas de hierbabuena
Trocitos de fruta de temporada Preparación:Preparar directamente en un vaso largo. Mezclar bien. Completar con soda y 3 cubos de hielo.

Gin Egg-Nog Caliente
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar
1 yema de huevo
1 corteza de limón Preparación:Batir en la coctelera y pasar a vaso alto. Llenar con leche caliente. Rociar con coñac y servir con pitillos.

Gin Fix
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
2 onzas de jarabe de piña
1 onza de sirope o almíbar
4 onzas de agua de Seltz, Cristal o Perrier
Trocitos de fruta Preparación:Mezclar directamente en vaso grande. Adicionar 2 cucharadas de hielo picado. Servir con pitillos.

Gin Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar
1 onza de jugo de limón Preparación:Mezclar en la coctelera y pasar a vaso mediano. Terminar de llenar con soda. Servir con pitillos.

Gin Highball
Ingredientes:
2 onzas de ginebra Preparación:Preparar en vaso mediano con 3 cubos de hielo. Llenar con soda.

Gin Julep
Ingredientes:
Unas hojas de menta
2 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar Preparación:Preparar en vaso alto. Llenar con hielo frappé y adornar con frutas frescas. Servir con pitillo.

Gin Puff
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
4 onzas de leche fría Preparación:Preparar con 3 cubitos de hielo en vaso alto. Mezclar con cuchara y llenar con soda. Servir con pitillos.

Gin Punch frió
Ingredientes:
3 onzas de ginebra
1 onza de sirope o almíbar
1 ¼ onzas de agua de Seltz
1 onza de jugo de limón Preparación:En vaso largo, llenar con hielo, agitar y poner fruta picada. Servir con pitillo.

Gin Sangaree
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 onzas de agua
1 onza de sirope o almíbar Preparación:Preparar en copa de vino con una cucharada de hielo picado. Mezclar y espolvorear con nuez moscada.

Gin Scaffa
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de angostura
1 onza de Benedictine Preparación:Preparar en copa coctel. Mezclar con cuchara.

Cocteles con Ginebra (parte 1)

La ginebra no tiene color ni apenas sabor y es de una aparente inocencia peligrosa. Estas dudosas cualidades la convierten en el licor de mezclas por excelencia, y es la base más común para los cócteles.

Alexander
Ingredientes:
1 ½ onza de ginebra
½ onza de crema de cacao
½ onza de crema de leche Preparación:Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.Variaciones: Se puede sustituir la ginebra por brandy o por ron.Recomendaciones: Como este cóctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo después de las comidas.

Bronx
Ingredientes:
1 onza de ginebra
¼ onza de Vermouth seco
¼ de Vermouth dulce
½ onza de jugo de naranja Preparación:Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.

Martini
Ingredientes:
½ onza de Vermouth seco
2 onzas de ginebra
Cáscara de limón o una aceituna pequeña Preparación:Vierta el Vermouth sobre los cubos de hielo, en una jarra. Añada la ginebra y mezcle bien. Sírvase colado en una copa de cóctel, bien fría.Adórnela ya sea con la cascarilla de limón o con una aceituna.Variaciones: La receta anterior es para el clásico Martín seco, en porción de cuatro partes de ginebra por una de Vermouth.Martín más seco o más dulce: algunas personas prefieren el Martín mas seco , en porción de 5 a 1, e inclusive hasta de 8 a 1. Pero hay quienes lo prefieren más dulce, preparado en una porción mas alta de Vermouth o con un Vermouth más dulce.Martini con jerez o vino: El Martini también puede preparase con jerez seco o con un vino Chablis seco, en sustitución del Vermouth. Vodka Martini: Sustituya la ginebra con vodka.Aquavit Martini: Sustituya el ginebra con Aquavit.Martini sobre las rocas: Prepare el Martini como se indica y viértalo sobre cubitos de hielo, en un vaso bajo y de boca ancha."El Martini lleva su nombre en honor al barman que lo inventó, en New York, alrededor de 1910. Es el más delicado de los cócteles".

Hawaii
Ingredientes:
1 onza de jugo de piña
1 gota de amargo de naranja
1½ onzas de ginebra
1 clara de huevo Preparación:Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.

Paraiso
Ingredientes:
¾ de onza de jugo de naranja
4 gotas de coñac de albaricoques
2 onzas de ginebra Preparación:Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel.

Amber Dream
Ingredientes:
½ onza de ginebra seca
½ onza de vermut rojo
¾ onza de Chartreuse verde
¼ onza de curacao rojo Preparación:Preparar en coctelera con hielo; agitar, colar y servir en copa de coctel.

Ángel Caído
Ingredientes:
3 onzas de ginebra
2 gotas de crema de menta
1 gota de angostura
1 onza de jugo de limón Preparación:Preparar en la coctelera. Agitar y servir en copa de coctel.

Ballesta
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de Cointreau
1 onza de crema de cacao Preparación:Agitar en la coctelera y servir en copa de coctel.

Botella Azul
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de curacao azul
1 onza de jugo de granadina Preparación:Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Casino
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de marrasquino
1 gota de bitter de naranja
1 onza de jugo de limón Preparación:Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. Decorar con una cereza.

Chaqueta Azul
Ingredientes:
1 ¼ onzas de ginebra
1 onza de curacao azul
1 onza de bitter de naranja Preparación:En la coctelera con hielo remover, colar y servir en copa de coctel.

Chileno Daisy
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
¾ onza de Cointreau
1 onza de sirope o almíbar
2 onzas de jugo de lima o limón Preparación:Mezclar directamente los ingredientes en un vaso largo con hielo picado. Completar con soda.

Cocteles con Brandy (pate 3)

Toddy caliente
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 onzas de sirope o almíbar Preparación:Preparar en vaso mediano, resistente al calor. Llenar con agua caliente y adornar con media rodaja de limón.

Toddy frío
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 onzas de sirope o almíbar Preparación:Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Llenar con agua fría y remover con cuchara.

Sanjuanero
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 clara de huevo
1 cucharada de azúcar o almíbar
½ onza de jugo de naranja Preparación:Preparar en la coctelera con 3 cubos de hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel. Espolvorear con corteza rallada de limón o naranja.

East India
Ingredientes:
2 onzas medidas de brandy
½ onza de curacao
½ onza de jugo de naranja Preparación:Verter los ingredientes en la coctelera con hielo, agitar bien. Servir en vaso mediano con hielo. Decorar con una cereza y media rodaja de naranja.

Egg-Fizz
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 hueco fresco
2 cucharadas de crema de leche
2 onzas de jugo de limón Preparación:Preparar en la coctelera con hielo, batir, pasar a vaso largo y llenar con soda. Servir con pitillos.

Frambuesa Shrub
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 onzas de jarabe de frambuesa Preparación:Preparar en vaso mediano. Llenar con agua muy caliente. Decorar con una rodaja de limón.

Gijón 70
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de ron
2 onzas de leche líquida
1 cucharadita de jugo de limón
1 onza de sirope o almíbar Preparación:Agitar bien los ingredientes en la coctelera con hielo y colar sobre un vaso alto de boca ancha o una copa grande de coctel.

Hot Money Zoom
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 cucharadas de miel de abejas Preparación:Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua hirviente.

Islas del Trópico
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
¾ onza de curasao blanco
Agua tónica
Frutas de verano troceadas Preparación:Agitar bien el Brandy y el curasao en la coctelera con hielo. Llenar una copa amplia con las frutas, agregar el contenido de la coctelera y completar con agua tónica.

Nautilus
Ingredientes:
2 onzas de brandy
3 onzas de café ligero (tinto claro)
6 gotas de jugo de limón Preparación:Preparar en vaso mezclador con hielo. Agitar, colar en copa redonda (balón) grande; cubrir la superficie con virutas de helado cremoso de vainilla.

Rex Crusta
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1/3 onza de marrasquino
1/3 onza de jugo de limón
¼ onza de sirope o almíbar
½ onza de angostura Preparación:En la coctelera con hielo, agitar y verter en la copa coctel preparada (escarchado el borde con zumo de limón y azúcar pulverizada).

Satín
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 ¼ onzas de marrasquino
1 ¼ onzas de crema de leche
1 yerna de huevo Preparación:En la coctelera con hielo agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una cereza.

Star
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 ¼ onzas de vermut blanco dulce
2 gotas de angostura Preparación:Remover bien los ingredientes en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una cereza.

Windsor Collins
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 onzas de jugo de naranja
2 onzas de sirope o almíbar Preparación:Preparar en vaso alto con 2 cubos de hielo. Remover con cuchara y llenar con soda. Servir y decorar con una rodaja de naranja.

Cocteles con Brandy (pate 2)

B and B
Ingredientes:
¾ onza de brandy
¾ onza de benedictine
Preparación:

Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel.

Cobbler
Ingredientes:
¾ onza de curacao
¾ onza de kirsch
½ onza de granadina
¼ onza de marrasquino
Frutas frescas troceadas
Preparación:

En copa para agua mezclar con hielo y completar con Brandy. Servir con cuchara y pitillo.

Crusta
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de marrasquino
¾ onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y verter en copa coctel preparada (escarchado el borde con jugo de limón y azúcar pulverizada). Decorar con alguna fruta (fresa, cereza, etc.).

Daisy
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 onza de jugo de limón
2 onzas de sirope o almíbar
4 onzas de jugo de naranja
Preparación:

En copa grande para coctel, adicionar 2 cucharadas de hielo picado, mezclar y completar con soda. Decorar el borde de la copa con ½ fresa y corteza de limón.

Fix
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 ¼ onzas de cherry brandy
2 onzas de sirope o almíbar
1 onza de jugo de limón
Hielo picado
Preparación:

Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de limón.

Flip
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 onzas de sirope o almíbar
1 yema de huevo
Preparación:

En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de coctel. Rallar nuez moscada o canela. Servir con pitillos.

Grog
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
4 onzas de agua hirviente o té
1 rodaja de limón con 4 clavos
1 astilla de canela, si se desea, a cambio de los clavos
2 terrones de azúcar sobre el limón
Preparación:

Preparar en un vaso largo resistente al calor (una cuchara dentro evita que se rompa el vaso). Servir bien caliente.

Highball
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
Llenar con soda
Preparación:

Preparar en vaso medio, con 3 cubos de hielo.

Julep
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
3 hojas de menta
1 onza de sirope o almíbar
Preparación:

Remover con cuchara. Preparar en vaso alto con hielo frappé. Decorar con media rodaja de limón, media rodaja de naranja y dos ramitas de menta. Servir con pitillo.

Pick-Me-Up
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 onza de sirope o almíbar
Preparación:

Batir en la coctelera con hielo. Pasar a copa flauta y llenar con champaña. Servir con pitillo.

Rickey
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 onza de jugo de limón
Preparación:

Agregar en vaso mediano 2 cubitos de hielo. Remover y llenar con agua de Seltz, Perrier o Cristal.

Sangaree
Ingredientes:
1 onza de brandy
1 onza de agua natural
1 onza de sirope
Preparación:

Preparar en coctelera con 2 cucharadas de hielo picado. Mezclar, colar y servir en copa de vino. Espolvorear con nuez moscada.

Scaffa
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 ¼ onzas de Chartreuse
1 ¼ onzas de jarabe de frambuesa
1 ¼ onzas de marrasquino
Preparación:

Preparar en vaso mezclador. Servir en copa flauta.

Sling caliente
Ingredientes:
1 ¼ onza de brandy
2 onzas de sirope o almíbar
¼ onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua muy caliente y revolver con cuchara. Espolvorear con nuez moscada.

Sling frío
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 onzas de sirope o almíbar
1 ¼ onzas de jugo de limón
¼ onza de granadina
Preparación:

Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Revolver con cuchara y añadir agua natural fría.

Zoom
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
2 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de crema de leche
Preparación:

En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de vino.

Cocteles con Brandy (pate 1)

La palabra "brandy" es derivada de la holandesa "Brandewijn", que significa, literalmente, "vino quemado". De todos modos, los vapores alcohólicos de muchos siglos no han hecho olvidar en parte sus antecedentes, y actualmente "Brandy" nos sugiere el nombre de Francia. Para mezclar cócteles es mejor utilizar brandies jóvenes.

Coñareto
Ingredientes:
2 onza de coñac
2 onza de Amaretto Preparación:Vierte el coñac y el Amaretto en una copa balón o tulipán. Este cóctel es perfecto para después de cenar y sabe muy bien cuando se consume al clima.

Green Room (Habitación Verde)
Ingredientes:
1 onza de brandy
2 onzas de Vermouth francés o seco
2 toques de curacao Preparación:Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.

Babbies (Bebés)
Ingredientes:
1 ½ onza de brandy de albaricoque
½ onzas de nata liquida
unas gotas de ginebra Preparación:Agite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. Sirva colado, ya sea en una copa o en un vaso de cóctel.

Between the sheets ( Entre las sábanas )
Ingredientes:
½ onza de brandy
½ onza de ron blanco
½ onza de Cointreau Preparación:Vierta todos los ingredientes en la cóctelera con hielo y agitelos bien.Cuélelos sobre una copa de cóctel.

Brandy Alexander
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de crema de cacao
2 onzas de crema de leche
1 cucharada de azúcar
4 hielos
1 cucharadita de cocoa o chocolate en polvo Preparación:Vierta el brandy y la crema de cacao en la coctelera. Añada la crema de leche, el azúcar y los hielos; agite muy bien.Sirva en una copa de vidrio y espolvoree con la cocoa o el chocolate en polvo.Es una excelente cóctel para después de las comida.

Brulet
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de Triple Sec
2 onzas de vino tinto
1 onza de jugo de naranja
1 tira de cáscara de naranja
1 astilla o raja de canela
1 clavo de olor Preparación:Reúna todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin dejar que alcance el punto de ebullición. Sirva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada con azúcar.

Big Apple
Ingredientes:
2 onzas de calvados (destilado francés de manzana)
1 onza de jugo de limón
1½ de jugo de naranja
1 onza de Cointreau
4 hielos
1 pizca de canela en polvo Preparación:Lleve todos los ingredientes, menos la canela, a la coctelera. Agite durante unos segundos y vierta la mezcla dentro de una copa de cóctel o de martín previamente enfriada. Decore con la canela en polvo.

Muler
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
½ limón (el jugo) Preparación:Llenar con cerveza dorada o rubia, remover con cuchara y servir en jarro de cerveza.

Apricot Cooler
Ingredientes:
¼ onza de apricot brandy
1 onza de jugo de limón
¾ onza de granadina
Ginger-ale, cantidad necesaria Preparación:En vaso alto, remover y completar con ginger-ale. Servir con pitillo.

Arco Iris
Ingredientes:
2 ½ onzas de brandy
1 ¼ onzas de Chartreuse verde
1 ¼ onzas de Chartreuse amarillo Preparación:En la coctelera con hielo, agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una guinda roja y otra verde.

Puff
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
3 onzas de leche fría Preparación:Preparar en vaso grande con 3 cubitos de hielo. Remover con cuchara, llenar con soda y servir con pitillo.

Punch frío
Ingredientes:
1 ½ onzas de brandy
1 onza de ron
2 onzas de sirope o almíbar
1 onza de jugo de limón
1 trozo de ananá Preparación:Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de naranja, una rodaja de limón y una cereza. Llenar con hielo picado y servir con pitillo.

Smash
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 onza de sirope o jarabe
1 ramita de menta fresca
6 onzas de agua natural fría Preparación:Presionar la menta. Preparar en la coctelera. Remover y pasar a vaso mediano con sus ¾ llenos de hielo picado. Decorar con trozos de piña y una ramita de menta fresca. Servir con pitillo y cuchara.

Sour No. 1
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
½ onza de sirope o almíbar
1 onza de jugo de limón Preparación:Mezclar en la coctelera con hielo y pasar a vaso grande con unas frutas de temporada picadas. Llenar con agua de Seltz, Cristal o Perrier. Servir con pitillos.

Sour No. 2
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 onza de almíbar
1 onza de jugo de limón Preparación:En la coctelera con hielo agitar, colar y servir en copa de vino.

Egg-Nog caliente
Ingredientes:
1 ¼ onzas de brandy
1 huevo fresco
2 onzas de sirope o almíbar Preparación:Batir en la coctelera y verter en vaso largo (resistente al calor). Completar con leche muy caliente. Espolvorear con nuez moscada.